Peştele este un aliment de bază încă din cele mai vechi timpuri. Iisus Hristos a împărţit „doi peşti şi cinci pâini la 5.000 de bărbaţi, în afară de femei şi copii”, conform Evangheliilor după Marcu şi Matei. Până astăzi este considerat ca o sursă excelentă de componente nutritive, uşor digerabile, unele dintre acestea neputând fi oferite de nici un alt aliment.
Cultura cireşului este cunoscută de peste 2500 de ani, la început în Asia, între Marea Neagră şi Marea Caspică de unde a trecut în Europa. În scopuri terapeutice se folosesc fructele delicioase, bine coapte, intens colorate şi neatacate de dăunători.
Legumele sunt înlocuitoare excelente ale proteinelor animale, fiind mult mai uşor asimilabile. În stare crudă, alimentele vegetale aduc un aport substanţial de proteine, vitamine, enzime, fibre alimentare, oligominerale, fitohormoni, factori de protecţie a sănătăţii şi apă structurată, având acţiuni terapeutice favorabile sănătăţii, cu efecte în prevenirea şi combaterea multor maladii.
