mancare sanatoasa

 

În secolul al X-lea, Sfântul Simeon Noul Teolog scria: Postul este mama sănătății, prietenul înfrânării, partenerul smereniei (bolile se nasc adesea din pricina unei diete dezordonate și dezorganizate).

Legumele sunt înlocuitoare excelente ale proteinelor animale, fiind mult mai uşor asimilabile. În stare crudă, alimentele vegetale aduc un aport substanţial de proteine, vitamine, enzime, fibre alimentare, oligominerale, fitohormoni, factori de protecţie a sănătăţii şi apă structurată, având acţiuni terapeutice favorabile sănătăţii, cu efecte în prevenirea şi combaterea multor maladii.

Întotdeauna vrem să stăm cât mai departe posibil de mâncărurile procesate. Orez alb sau brun? Ambele sunt bune, cel brun este doar mai bogat în nutrimente. Măcar orezul alb nu a fost creat în mod chimic sau modificat. Îi lipsește doar ceva ce este bun. Însă ceea ce îi lipsește sunt nutrienții, care pot fi obținuți din alte mâncăruri. Unii dintre aceștia sunt fierul, vitamina B și fibrele. Completarea orezului cu o porție de legume este o metodă minunată de a obține acești nutrienți și ne va ajuta să controlăm cantitatea de orez pe care o consumăm.